В последние месяцы российский рынок кофе переживает значительные изменения, которые обусловлены не только экономическими факторами, но и глобальными климатическими условиями. Согласно исследованию, проведенному аналитиками «Контур.Маркета», спрос на кофейные напитки в России начал снижаться на фоне резкого подорожания цен. Это исследование охватывает период с сентября по ноябрь 2025 года и базируется на анализе 9,8 миллионов чеков.
Наиболее заметным стал рост цен на эспрессо, который подорожал на 25% и теперь стоит в среднем 316 рублей. Несмотря на это, спрос на этот напиток сократился на 15%. Подобная ситуация наблюдается и с американо, цена которого увеличилась на 22%, достигнув 300 рублей за 300 мл. За год этот напиток потерял 17% своей аудитории.
Капучино, который также стал дороже (на 13%, до 352 рублей), оказался в числе напитков, от которых россияне стали отказываться чаще всего — спрос на него упал на 21%.
Таким образом, раф и эспрессо стали лидерами предпочтений среди россиян, с сокращением продаж всего на 14% и 15% соответственно.
Эксперты указывают на несколько факторов, способствующих росту цен на кофе. Во-первых, это общемировая инфляция и увеличение затрат на логистику. Во-вторых, зависимость от импортного сырья делает российский рынок уязвимым к колебаниям на международной арене. Однако одним из ключевых факторов, влияющих на цены, стали неблагоприятные погодные условия в странах-производителях. Например, засуха в Бразилии и сокращение производства робусты во Вьетнаме оказали значительное влияние на объемы поставок и, как следствие, на стоимость кофе.
Виктория Романова
